Пожалуйста, при использовании материалов и фотографий из этого блога ставьте активную ссылку на мой блог. Спасибо.
Комментарии с ссылками на сторонние сайты будут удаляться.


Сейчас в большинстве постов отсутствуют фото. Это временно.

6 декабря 2014 г.

Домашнее сливочное печенье

Очень вкусное домашнее печенье к празднику. Оригинал взят здесь.

 photo dom-pechenie-3.jpg


Понадобится:

3 яйца
200 г сливочного масла
180 г сметаны
25 г соды пищевой (или разрыхлитель)
4 ст/л молока
2 пакетика ванильного сахара
250 г сахара
700 г муки (приблизительно)

 photo dom-pechenie-2.jpg


Приготовление:

Масло вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Или же порезать кусками и чуть прогреть на водяной бане до мягкости. Затем миксером взбить яйца с сахаром. Добавить в смесь сметану и масло. Еще раз перемешать миксером до однородности. Для погашения соду насыпать в миску и залить достаточно горячим (но не кипящим!) молоком, чтобы образовалась пенная шапка. После чего вылить это в яичную смесь и хорошо размешать. Я все это делала миксером на небольшой скорости. Понемногу добавлять муку. В оригинальном рецепте было сказано, что 700 г, я не взвешивала, а вмешивала в тесто столько, сколько возьмет. Это очень хорошо чувствуется: масса становится гладкой, глянцевой и не липнет к рукам и к посуде.
Убрать на несколько часов или на ночь в холодильник под пленкой (можно положить в пищевой пакет или миску с крышкой).
Теста получается много. Из этого количества у меня вышло около 5 противней печенья.
Далее включаете духовку на прогрев до 180*С, а сами отделяете кусочек теста и на чуть присыпанной мукой поверхности раскатываете достаточно толстенько: 7мм примерно. Присыпьте чуть сахаром и пройдитесь еще раз скалкой - впечатайте сахар в тесто :). Затем нанесите вилкой ромбовидный узор, от которого поверхность печеньки станет чуть "кучерявой". Формой нарежьте фигурки (я просто использовала рюмку) и выложите их на лист кальки или силиконовый лист. Смазывать ничем не надо — печенье достаточно маслянистое. Во время выпечки тесто увеличивается, так что оставляйте расстояние между печеньками.
Выпекать 10 минут при 180*С. Хранить в закрытой банке.

 photo dom-pechenie.jpg

2 комментария:

  1. Спасибо за доверие к рецепту! Красивое печенье получилось - такое румяное, аппетитное!
    А я с содой ни разу не пекла, все время использую аммоний. Оказывается и с содой хорошо получается.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Аммоний не получилось найти. Поэтому использовала соду (как поняла из рецепта, это возможно) :)) Спасибо :)

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...